11 h 46,

je remonte de ma cuisine,

tout est prêt ou quasiment.

Voyons ce que l'on va déguster comme mets exceptionnels

dans notre humble demeure...

En entrée, peut-être un peu de foie gras,

fait maison grâce à la merveilleuse recette hyper méga simple de Bernard, pour cette fois j'ai choisi la méthode n°2.

par ici la recette

Ensuite, un poulet fermier !

que je vais cuisiner comme une pintade :

la recette ici

qui sera accompagné d'une purée de marrons

et de quelques pommes noisettes pour le côté bien gras,

parce que "le gras c'est la vie",

et que c'est le régal des enfants

(les pommes noisettes pas le gras... quoique !)

Ensuite vous prendrez bien un peu de fromages non ?

Ouiiiiii c'est fête !

Enfin vient le dessert...

Il y aura une tarte au citron, ce qui était prévu,

qui est terminée mais qui a eu un peu chaud au crâne,

vu que mon grill de four s'est mis à déconner...

forcément un jour où il ne doit pas le faire ce con !

Ouf ! je surveillais de près, évité la cata et terminé au chalumeau.

Et puis un imprévu...

Un dessert imprévu.

Tout ça parce que l'on causait avec fifille d'une compote de pommes-châtaignes de Andros qui est trop bonne et que le pot se vidait bien trop vite et que bientôt nous n'en aurions plus, que nous étions déjà en manque, qu'il était hors de question de fréquenter le moindre hyper marché, c'est là que d'un coup j'ai réalisé que dans le fond du placard traînait une boîte de pâte de marrons confits acheté avec mon Onton, et que comme on avait des pommes qui végétaient dans la corbeille à fruits, ben que je me suis dit que je pourrais bien tenter avec ces deux ingrédients de reproduire la chose, qu'ainsi il me faudrait retourner à Tours voir Ontont et Tata pour racheter une nouvelle boîte de pâte de marrons

ainsi que de la crème de marrons d'ailleurs !

Cette phrase c'est pô du Balzac mais sur la longueur... si !

Allez compote en route... un délice, elle ne va pas faire long feu non plus.

Du coup, il me restait de la pâte de marrons... mon péché mignon...

ben... j'ai fait la bûche de maman marrons-chocolat !

La recette :

Faire fondre 250 g de chocolat avec 125g de sucre (perso je n'en ai pas mis cause que la pâte de marrons confits est déjà très sucrée...) dans le moins d'eau possible. Ajouter à ce mélange 125 g de beurre mou, un soupçon de rhum et pi c'est tout.

J'adore comme j'cause aujourd'hui.

Hop on roule dans du film alimentaire, et au frigo !

J'avais oublié que c'était si bon,

ben oui parce que j'ai goûté tout à l'heure...

J'ai fait une mini buche pour 4 personnes.

et comme il me restait les jaunes d'oeufs de la meringue de la tarte au citron, ben j'ai fait une jolie crème anglaise pour accompagner cette bûche.

Quand je suis lancée, on ne m'arrête plus, la gourmandise me fait voyager.

Voilà, tout le monde se repose dans le haut du frigo

et moi ?

je rends mon tablier pour le moment, on verra la suite ce soir.

Ah j'allais oublier...

Je traficote un truc aussi...

regardez...

Mais que se cache-t-il dans cette casserole ?

Ah ah, mystère...

Bon c'est Noël je vous dis tout.

J'avais trop de marrons entiers...

Il m'est venu une idée...

Je me suis lancée dans...

les marrons glacés !

Cela prendra plusieurs jours, c'est assez long mais facile,

je vous en reparle bientôt avec la recette quand ils seront prêts,

et bons !

Et chez vous ?

ça roule ?

Bon réveillon et joyeux Noël à tous

Ouh là...

J'arrive à l'heure du repas !

Levée un peu tôt ce matin pour ne pas louper

le match de rugby des bleues, en demi-finale de la coupe du monde.

Quel joli match contre la Nouvelle-Zélande,

même si la défaite d'un tout petit point (25 - 24)

met un terme au titre suprême.

Bien joué les filles et bravo, j'ai bien vibré !

Rendez-vous la semaine prochaine, samedi 12,

elles affronteront le Canada pour une troisième place.

Hum a priori cela se jouera à... 4h 30 du matin !

En attendant, ce soir il y a...

ben oui un autre match mais avec les hommes

France - Australie.

Je reviens sur le crumble fait hier puis testé et approuvé :

c'est une tuerie !

Voici le lien vers la recette d'une simplicité...

Merci Bernard !

Bon week-end à tous.

Rendez-vous lundi matin

ou demain pour la photo du dimanche.

Il y a eu Trintignant... puis Anouk Aimé...

qu'est-ce qui pourrait bien relier les deux...

Facile non ?

Ouh, allez ma poule, il faut reprendre le train-train des publications...

Les automatismes sont là :

mise en place de la carte Sd de mon fidèle appareil photo,

consultation de ce qu'elle renferme...

Petite cogitation sur le choix de ce qui va m'inspirer ce matin.

Tiens c'est vrai, parlons gourmandise.

Au mois d'octobre,

j'ai entrepris de tailler le vieux pommier au fond du jardin,

il croule sous les pommes qui ne sont guère attrayantes.

Monter, descendre, déplacer l'échelle, la caler, remonter,

manier la scie et se muscler les bras par la même occasion,

 la tronçonneuse ?

ça me fout un peu les chocottes dans cet arbre un peu fragile...

Au sol je ramasse toutes ces petites pommes, en goûte une...

puis deux... hum elles sont plutôt bonnes...

Dommage de donner ça aux moutons ou à Joséphine...

Oui mais les éplucher... bouh quelle épreuve !

Mais...

Ding idée...

Un petit clic sur internet confirme que l'on peut faire cuire avec la peau...

Les brouettes de pommes se remplissent,

je tries les plus belles, c'est-à-dire celles qui ne sont pas pourries !

Ensuite direction mon laboratoire d'expériences culinaires,

autre nom de ma cuisine,

et c'est parti pour une longue matinée de "compotage".

Primo, je mets les pommes à tremper, puis les lave.

ensuite, nous (oui mon homme est venue à la rescousse...)

coupons de gros morceaux sans les trognons,

et je fais cuire en cocotte minutes.

Une fois cuites,

je les mets à égoutter dans une passoire pour avoir

une belle compote un peu épaisse, je n'aime pas la compote liquide...

Puis hop dans le moulin à légumes,

et là tu parfais ta musculature, tourne tourne tourne...

Et voilà, facile, simple, efficace.

Je me retrouve avec deux récipients plein,

un de compote et un de jus égoutté...
 

Je mets en pot la compote pour les stériliser mais avec ce jus...

Tiens je pourrais bien faire une petite gelée non ?

J'en ai à peu près 850 grammes

(oui j'ai fait beaucoup de compote !)

Normalement on met le même poids de sucre,

je n'en mettrais que 75 %

et puis qu'est ce que je pourrais bien ajouter...

oh tiens j'ai du gingembre frais au frigo...

Allez on teste,

j'en mets... un bon gros morceau que je râpe.

Hop cuisson environ 10 minutes, ça prend vite !

Je mets en pots et le tour est joué !

Certaines ont déjà eu le privilège, ou le courage de déguster,

c'est absolument délicieux.

Depuis, j'en ai refait,

puisque j'avais entreposé les pommes en cageots, vu la quantité...

Par contre, je n'enlève même plus le trognon !

Je coupe en quatre, on voit tout de suite s'il y a du monde à l'intérieur,

ou si elles sont abimées,

et hop on cuit direct !

Sur ce les Zamis, bonne dégustation virtuelle,

bonne journée et à demain !

Happy birthday ma Couz !

Nouvelle étape de notre le fraisier,

la crème,

à faire la veille de votre dégustation.

Il vous faut :

(sauf le kirsch et un des sachet de sucre vanillé déjà utilisés pour le sirop)

Crème pâtissière

sortez le beurre du frigo (les 70 g doivent être à température ambiante)

• Mettez à bouillir le lait
• Dans une terrine, mettez les deux oeufs entiers, le jaune,

100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé.

• Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la farine,

puis le lait brûlant versé en filet en fouettant vivement.

• Versez la préparation dans une casserole, faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt (gare aux grumeaux !)

et retirez du feu après quelques bouillons

• Ajoutez 30 g de beurre par petits morceaux en remuant toujours.
• Versez la préparation dans un bol

et filmez au contact ou remuez de temps en temps

(pour éviter la formation d'une "croûte sur le dessus)

Lorsque la crème est presque froide...

• Dans une terrine, travaillez le reste du beurre (70 g) au batteur électrique (vitesse lente) pendant deux ou trois minutes

• incorporez-lui la crème presque froide, cuillerée par cuillerée sans cesser de fouetter.

• Travailler encore pendant environ trois minutes pour obtenir une crème légère et mousseuse et réservez au frais.

Passons au montage maintenant,

ah non ce sera pour demain !

Bonne semaine à toutes et tous.

Comment reprendre le fil du blog ?

Voyons voyons...

Oh oui mais c'est bien sûr...

Hier était le jour de l'épiphanie.

J'ai déniché une recette de galette sur un blog.

J'ai donc testé pour vous, euh... pour nous surtout !

Hyper facile, méga bon voici le résultat

elle a un peu craqué sur le dessus mais niveau goût... une tuerie !

Une véritable frangipane de boulangerie :

crème pâtissière et crème d'amandes mélangées.

Vous aimeriez la recette ?

c'est par ici les Zamis

Franchement c'est simple, j'avais fait mes préparations pâte et crème la veille, monté la galette le matin pour quelle reste au frais,

pour la cuire en fin de journée.

Bonne dégustation virtuelle et à très vite.

Alors ?

Bien mijoté ?

Vous avez trouvé ?

il s'agissait du reflet de mon carrelage de cuisine

dans un couvercle en inox

Mais, tiens, que se cache-t-il sous ce couvercle ?

Et si pour une fois,

nous remontions de temps.

Je pars à l'envers...

une explication, un déroulé inversé !

ici est la fin...

Pour voir dès le début il vous faudra scroller à la fin de l'article...

Bonne dégustation

c'est cuit !

Et voilà, après 20 minutes de cuisson à feu très doux,

pour dorer l'autre côté...

vous pourrez retourner la bête en fin de cuisson

Si vous aimez le risque,

Recouvrir d'un couvercle pour la suite de la cuisson

(le fameux qui donne de beaux reflets...)

dans laquelle vous aurez versé un filet d'huile d'olive

Versez la préparation dans une poêle bien chaude,

Ajoutez les blettes à votre préparation

et fouettez

sel, poivre

mélangez, la crème fraîche, le lait, les oeufs, le fromage,

Dans un saladier,

15 cl de crème fraîche,

10 cl de lait

100 g de fromage rapé

3 oeufs

du sel et du poivre

il vous faudra...

Pour ma recette de flan aux blettes,

(perso, elles ont égoutté tout l'après-midi !)

Les laisser bien égoutter pour éviter la détrempe au moment de la cuisson

Je fais au pif !

puis les faire cuire à la vapeur pendant plus ou moins 5 minutes.

Tout d'abord, il faut découper les côtes et le vert en morceaux,

on relit l'article de bas en haut !

(tout le monde suit ?)

puisque nous arrivons à la fin de l'article qui est en réalité le début,

si vous avez lu en haut en bas,

du juste poêlé avec un peu de beurre.

alors je tente, cela me changera du gratin à la béchamel ou

Ben j'aime et j'ai trouvé cette recette sur le net,

bref, "les mal aimées" de la famille légume !

souvent délaissées,

 supposées insipides par certain

Les blettes ou bettes,

Mais que vais je faire avec,

j'ai envie de changement dans leur traitement habituel...

Merci ma Chanchan pour les blettes ou bettes de ton jardin !

vous lisez en remontant !

Ici donc est le début de la recette,

Non mais Soso quelle prise de tête !

Oui les Zamis il faut lire cette recette de la fin vers le début !

N'importe quoi mais je me suis bien amusée aussi